Kauza, která na začátku roku 2025 otřásla českou gastronomickou scénou, se týká obvinění, že v některých pobočkách mezinárodního řetězce rychlého občerstvení KFC dochází k manipulaci s prošlým a zkaženým kuřecím masem. Celou věc odstartovala série investigativních reportáží novináře Jana Tuny, které zveřejnil na svém YouTube kanále. Jeho práce rozpoutala vlnu diskuzí a přinutila státní kontrolní orgány k rychlé reakci.

Počátek skandálu a svědectví zevnitř

Jan Tuna ve svých reportážích s názvem „Tuna Versus“ shromáždil výpovědi několika bývalých i současných zaměstnanců KFC. Ti se rozhodli promluvit o praktikách, které se měly dít za zavřenými dveřmi kuchyní. Podle jejich svědectví nešlo o ojedinělé prohřešky, ale o systémové porušování hygienických pravidel.

Klíčová obvinění se soustředila na několik bodů:

• Přelepování dat spotřeby: Zaměstnanci vypověděli, že dostávali pokyny, aby přelepovali štítky s datem spotřeby na baleních kuřecího masa. Tímto způsobem bylo možné použít maso, které bylo dávno po datu použitelnosti, a vydávat ho za čerstvé.
• Používání zkaženého masa: Podle svědků se v některých restauracích zpracovávalo a smažilo i maso, které viditelně změnilo barvu, bylo oslizlé nebo zapáchalo. Bylo to prý běžnou praxí, jak šetřit náklady na suroviny.
• Špatné skladování a hygiena: Kromě masa se objevily i stížnosti na celkové hygienické podmínky v kuchyních, nedostatečnou údržbu vybavení a manipulaci s potravinami, která neodpovídala normám. V jedné z poboček byla inspekcí dokonce zjištěna přítomnost nebezpečných bakterií ve zmrzlině.

Reakce státních orgánů a oficiální nálezy

Reportáže Jana Tuny nezůstaly bez odezvy. Na základě jeho podnětů zahájila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) a Státní veterinární správa (SVS) sérii kontrol v provozovnách KFC po celé republice.

Výsledky kontrol potvrdily některá z nejzávažnějších obvinění. V jedné z poboček v Liberci inspektoři objevili 9 kilogramů kuřecího masa po datu použitelnosti, které bylo připravené ke zpracování a prodeji. Za tento závažný prohřešek udělila SZPI podniku pokutu. Další kontroly odhalily i další pochybení v oblasti hygieny a skladování potravin. Přestože inspekce nepotvrdily všechna obvinění z Tunových reportáží, nálezy byly dostatečně závažné, aby potvrdily existenci pochybných praktik.

Odpověď společnosti AmRest a veřejná reakce

Společnost AmRest, která v Česku provozuje restaurace KFC, se k celé kauze vyjádřila s tím, že se jedná o ojedinělé a izolované pochybení konkrétní pobočky, nikoliv o systémovou chybu. Společnost tvrdí, že má zavedené přísné interní kontrolní mechanismy a že pravidelně prochází stovkami externích kontrol, včetně inspekcí od SZPI a SVS, s pozitivními výsledky. Vedení společnosti se od problematických praktik distancovalo a uvedlo, že viníci budou potrestáni.

Navzdory prohlášení společnosti se kauza rychle rozšířila na sociálních sítích, kde vyvolala bouřlivé reakce. Mnoho zákazníků vyjádřilo své znechucení a ztratilo důvěru v řetězec. Celá situace znovu otevřela diskuzi o kvalitě a bezpečnosti potravin v restauračních zařízeních a ukázala, jak důležitá je práce investigativních novinářů a veřejná kontrola.

Přestože kauza postupně utichá, její dopady jsou stále cítit. Zákazníci se stávají ostražitějšími a restaurace rychlého občerstvení jsou pod větším drobnohledem, což může vést k celkovému zlepšení kvality a hygienických standardů v celém odvětví.